煮雞蛋最佳時間是多少

煮雞蛋一般8-10分鐘能熟。將雞蛋表面的髒東西沖洗乾淨，鍋中放入適量的水，燒熱之後放入雞蛋煮上8分鐘左右，煮好後再悶2分鐘即可撈出。需要注意，雞蛋一定要在煮熟的情況下食用，但煮的時間也不宜太長或太短。時間煮太長，雞蛋吃起來會有點老，影響口感；煮的時間過短，可能還沒完全熟，會導致細菌沒有完全清除。

煮雞蛋幾分鍾能熟

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。

煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲：1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開，這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂；2、小火燒開後，再改用温火繼續煮3-7分鐘；3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，靜置1〜2分鐘後再取出，這樣容易剝皮。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，導致口感不佳，且不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，在一定程度上不利於消化。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。