蝦煮多長時間就熟了
蝦煮五分鐘左右就熟了。一般來講,根據蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋後,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就説明已經熟了。蝦最好別超過5分鐘,蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來説有損害。
煮蝦一定要開水下鍋煮,蝦不要用涼水煮,因為用涼水煮蝦熟的慢,煮的時間長,蝦肉容易變老。
煮蝦的時候可以加入葱和料酒去腥,但是其他的調料最好就不要加了,特別是食鹽,容易導致肉質失水變柴,最好不要加。
水煮蝦的做法
食材:蝦、葱段、薑末、料酒、水、 蒸魚豉油、水。
1、首先要把蝦清洗乾淨,然後用牙籤挑掉蝦線,切點葱段和薑末備用。
2、鍋中倒入適量的水,放入葱蒜和料酒去腥,大火把水燒開,水開之後放入處理好的蝦開始煮,煮3-5分鐘左右,煮至蝦身彎曲,完全變紅就可以關火出鍋了。
3、用薑末和蒸魚豉油調一個料汁,煮好的蝦剝殼蘸着料汁吃,味道十分鮮美。
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