秋葵白水煮多長時間
3到5分鐘左右。秋葵一般焯燙3到5分鐘就熟了,焯燙至秋葵的顏色變深就要馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,不僅會影響口感,而且還會破壞它裏面的營養物質,降低食用價值。
秋葵,又名羊角豆、黃秋葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初引入我國,一般種植於南方地區,錦葵科一年生草本植物。秋葵喜温暖,原產地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶,被稱為“植物黃金”。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,因而是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
注意事項:
1、煮前浸泡10分鐘:秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、切蒂不露籽鎖營養:泡好的秋葵要切去蒂把,但不能露出裏面的籽,這樣能避免營養流失。
3、出鍋入冷水保口感:秋葵出鍋後馬上入冷水(冰水更佳)中降温,這是保持脆爽口感的關鍵。
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端午節的由來
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