白切鴨煮多長時間
白切鴨冷水下鍋,在水開後轉中火煮10分鐘,然後翻面再煮10分鐘,最後關火燜5分鐘就可以了。
白切鴨是哪裏的菜品
白切鴨是廣東湛江的傳統名菜,其肉質細嫩、潤滑清甜。而且這種鴨子的做法沒有羶味,食用後還可以補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。
白切鴨的製作方法:
第一步 把鴨肉清洗乾淨,然後從中間斬開,並準備好葱、姜和八角。
第二步 將鴨和葱姜八角食材加入鍋中,倒適量水, 調入適量料酒提味去腥,然後蓋上蓋子煮。
第三步 水開後轉中火煮10分鐘翻面再煮10分鐘,然後關火燜5分鐘。
第四步 煮好後取出放在冰水中泡一小會兒,然後在表面抹上一層芝麻油再切塊食用。
第五步 調理蘸汁。蒜蓉、葱花、白糖和適量細鹽放入碗中,將熱油淋在上面,加入生抽,芝麻油拌勻即可。
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