毛豆要煮多久
一般來説,毛豆冷水下鍋煮十分鐘左右就可以了,如果煮的時間過久會影響毛豆的口感,如果時間太短毛豆會沒有熟透。
毛豆又叫做大豆、黃豆,指的是新鮮連莢的黃豆。黃豆在我國有非常悠久的種植歷史,大約在5000多年前就開始種植。毛豆是一種一年生的植物,它的莖比較粗壯、硬並且還有細毛,它的莢一般是扁平的形狀,並且莢上有毛,因此被稱為毛豆。毛豆的類型主要有三種,分別是無限生長型、半有限生長型和有限生長型。
毛豆富含植物性蛋白質,膳食纖維,B組維生素,鉀,鎂及人體所需的氨基酸。對人體有以下功效:1.促進腸胃蠕動,保護胃黏膜,預防便祕。2.改善人體脂質代謝,降低甘油三酯和膽固醇含量,預防心血管疾病。3.增強記憶力,提高智力水平,改善更年期症狀,預防骨質疏鬆。但要注意毛豆不可與魚,蕨菜一起吃,會阻礙維生素B的吸收。
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