自己包的粽子煮多長時間能煮熟
自己包的粽子煮的時間要看糯米泡了多久,糯米泡的時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以,米泡的時間比較短就要煮3個小時。粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好,隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。
包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。
自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
在煮粽子時,水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,假如加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裏,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。
粽子雖然好吃,但不宜多食。粽子的主要原料是糯米,不易消化,假如吃得太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
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