生粽子需要煮多久
煮生粽子時,一般是等水開了後直接大火煮2到3個小時左右。追求口感軟糯的朋友,可以再小火或者微火燜上兩個小時更好。煮生米粽子一定要水開了再放粽子,不要生米涼水就扔進去。一次把水添夠,中途不要加生水,放入鍋裏的粽子,一定要沒過水。
如果是新手第一次煮粽子的話,不知道粽子熟不熟,那麼第一種方法就可以在粽子煮到一定程度的時候,將其撈出來用手指壓一下,看到它軟且有黏性就代表煮得差不多了,再過一兩分鐘就可以起鍋,如果沒有這種手感的話,那麼就要再將粽子放回鍋裏,翻一個面繼續煮。
如果粽子出現夾生的情況,是可以二次回煮的,只不過這樣煮熟的粽子,味道會比一次性煮熟的要差些。夾生的粽子,第二次煮的時候,時間可以延長一些,保證粽子徹底熟透,粽子中含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、澱粉等成分,不易煮熟。
建議都用冷水煮粽子,煮出來的粽子還會格外的香糯,粽子的外面是用一層粽葉包裹起來的,冷水煮粽子的時候,隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里面,煮出來的粽子反而還會比熱水煮的更香。
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