煮雞蛋是冷水下鍋煮海蔘熱水下鍋煮呢
煮雞蛋要冷水下鍋煮,這樣水和雞蛋同時受熱,煮出的蛋才好吃。如果熱水下鍋,雞蛋受到衝擊極易破裂,另外由於內外受熱不均勻,煮出的雞蛋易夾生、口感不好。而且雞蛋不要煮的時間過久,最佳煮蛋的時間大約需8分鐘,煮出的雞蛋口感最好。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
雞蛋其實就是母雞所產的卵,又名雞卵、雞子。雞蛋富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
雞蛋不僅營養豐富,還有多種烹飪方法,可水煮、煎、蒸、炒等,可以説做法十分多樣。但是水煮蛋卻是最有營養的,它能保留雞蛋的營養成分不流失。水煮蛋也可以説是做法最簡單的,無非就是鍋中加水,然後放入雞蛋開火煮。但是看似簡單的煮雞蛋卻也是有技巧的,一定要冷水下鍋煮,
另外,煮的時間也不能太長,不然雞蛋就會變得又老又硬,而且吃多了對身體不好。
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