盛夏的飲食習俗
盛夏是指農曆五月。盛夏是時令節氣名詞,其實就是仲夏,古時分孟,仲,季,分別是指夏季三個月中的一個月,盛夏是夏季之中,指農曆五月,初夏是夏季的第一月,即農曆四月。盛夏是夏天裏最熱的時候,也是很多水果和蔬菜成熟的時節。我國最早的詞義專著《爾雅》中,稱夏為“朱明”“長贏”“九夏”“昊天”等。
盛夏的飲食習俗
“夏至嘗黍,端午食粽”。自周代起,當黍等農作物登場時,天子要在夏至舉行嘗黍儀式,古人有嘗黍吃雞和祭祖的活動,人們將黍包成形如牛角的“角黍”祭祖後嘗食。另外,老北京有“冬至餃子夏至面”的民諺,夏至這天北京四合院大雜院裏的食俗,多是吃手擀麪或揪面片兒,用涼開水淘過後用芝麻醬或肉炸醬、黃瓜絲、小蘿蔔絲、青蒜拌食。唐代杜甫喜食槐葉冷水淘面,並有“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼐資過熱,加餐然欲無”的詩句。可見,製作簡捷又營養的麪條,自古至今都是百姓們愛食的夏日食品。
夏季的節氣有哪些
1、立夏:表示夏季的開始,萬物生長,炎熱的天氣將要來臨;
2、小滿:“小”是説作物剛開始成熟,“滿”指麥類作物子粒飽滿,但與真正成熟相比還差些時日;
3、芒種:指大麥小麥等有芒的植物,需抓緊時間收割;晚谷、粟等農作物要繁忙地播種;
4、夏至:這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,北半球的白晝達最長;
5、小暑:小暑為小熱,還不十分熱,意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱;
6、大暑:太陽到達黃經120°時是大暑。這時正值“中伏”前後,是一年中最熱的時期。
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