高山茶是什麼茶

台灣高山茶是烏龍茶。所謂的台灣高山茶是指海拔在一千米以上的茶園中產製的半球型包種茶，主要的產區有台灣的阿里山區和梨山地區。

台灣高山茶屬於什麼茶

目前，所謂的高山茶是對產自海拔在一千米及以上山區的茶的統稱。其中，以台灣高山茶尤為出名，台灣高山茶多產於台灣嘉義縣、南投縣等地。

在台灣嘉義縣、南投縣這些地區，有海拔在1000到1300公尺高的新興茶區。高山地區氣候比較寒冷，平均日照時間短，因此茶葉中的兒茶素的成分比較低，這樣茶葉的苦澀感就會減少。

台灣高山茶也是一個品種，主要分為梨山高山茶、阿里山茶、大禹嶺茶、金萱茗茶、西洋參烏龍茶、四季春茗茶等多個品種。

台灣高山茶的主要特點是茶葉柔軟葉厚、色澤墨綠有光澤，茶湯蜜綠顯黃且耐沖泡。但因為台灣高山茶的產地不同，沖泡之後的味道也各不相同，如清香、茶香、果香等。

台灣高山茶具有“七泡有餘香”的説法，指的是沖泡一壺高山茶，可以沖泡七次以上。在沖泡高山茶的時候，要注意茶葉的投放量，正常在七到十克左右。

其次，要注意對茶具的選擇。最好選擇宜陶景瓷、紫砂壺或者景德鎮的蓋碗，而水選擇純淨水或礦泉水。再就是對水温的要求，最好用沸水來沖泡。