人造黃油是什麼
人造黃油是一種黃油替代品,通常由水和植物油混合而成,如大豆、玉米、菜籽油或橄欖油,有時還會添加鹽、色素或人工香料等成分。人造黃油一般被稱為起酥油,用來做帶酥層的糕點,價格比較便宜。
人造黃油是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用於起酥的油脂。由於價格便宜,在某些地方逐漸代替了黃油。在歐美,人造黃油大都採用經過氫化或結晶化的植物油作原料,氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。植物油中亦可摻入少量動物脂肪。油脂的選用和摻和以市場供應情況和價格而定。
人造黃油的危害
1、損害智力:對於發育期的兒童來説,更應該減少人造黃油的攝入。因為人造黃油中的反式脂肪酸會取代大腦細胞中的DHA,使人思維遲鈍。
2、影響生長髮育:人造黃油會干擾人體對必需脂肪酸的吸收,因此影響青少年的生長髮育。
3、動脈硬化:反式脂肪酸會增加低密度脂蛋白膽固醇沉積在血管邊緣,使得血管硬化,從而增加罹患心腦血管疾病的風險。
4、動脈血栓:反式脂肪酸會使得人體血液變得濃稠,容易形成血栓。
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