由什麼組成的

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。

南方有沒有羊雜

有。南方愛喝湯,但是沒有喝羊雜湯的習慣。羊雜湯是一道起源於東北的美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。羊雜一般煮一個小時左右才會熟。在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜既可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

買羊雜是生的好還是熟的好?

買生的當然好，只是自己收拾起來費勁，但是吃起來放心。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成羣，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的羊下水，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜物，將各部分內臟反覆清洗，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。