正月初七吃麪條的寓意

正月初七是人日，傳説女媧初創世，在造出了雞狗豬羊牛馬等動物後，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日，早晨起來大家都要吃麪條。民間在正月初七吃麪，寓意着用麪條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。

人日又稱人節、人慶節、人口日、人七日等。漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫綵勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜羣臣彩縷人勝，又登高大宴羣臣。如果正月初七天氣晴朗，則主一年人口平安，出入順利。

正月初七吃麪條也要喝麪湯

相傳古時有一個善做麪食的麪館，不但味道好，而且拉麪強勁有力，頗有嚼頭，食後耐飢持久，回味無窮，但是吃麪後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。

沒想到，此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。這時店小二提着麪湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。

用麪湯來搶救重危急症自然是笑談，但“原湯化原食”一説卻不無道理。在民間，吃麪喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾，這從營養學的觀點來看，是有一定道理的。

煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，吃麪喝原湯可以幫助減少積食，“原湯化原食”是應當提倡的。