麪條的做法
麪粉中加水和少許鹽,和成麪糰,醒面10分鐘;面醒好之後,再用力揉至麪糰表面光滑為止;將麪糰擀成小圓片,撒上面粉用力推擀麪杖,由中間向兩側擠壓面片,使其變薄變長;展開面片擀至厚度合適。擀好的面片摺疊切成寬度均勻的麪條,從右向左,拎起摔打展開,水開後加麪條煮熟即可。
自制麪條
食材:
麪粉250g,食鹽適量
麪條的做法:
1.在麪粉中倒入適量的水,加少許鹽,攪拌成小疙瘩,和成麪糰,醒面10分鐘;
2.面醒好之後,再用力揉,直到麪糰表面光滑為止;
3.將麪糰先擀成小圓片,將面片上下撒上面粉,包裹住擀麪杖,用力向前推擀麪杖,同時手由中間向兩側擠壓面片,使其變薄,變長;
4.然後展開面片,撒上乾麪粉,反方向擀至厚度合適;
5.將擀好的面片摺疊,快刀切成寬度均勻的麪條;
6.從右向左,拎起第一層,輕輕摔打,把麪條展開;
7.水開後,加入麪條,迅速用筷子攪開,防止粘連。鍋開後,加涼水,反覆三次即可出鍋。
小貼士:
1、麪條有抑制食慾的特點,因為麪條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易飢餓;
2、麪條能夠分解脂肪,因為麪條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。
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