炒麪條怎麼做

將麪條煮熟，然後立即投入涼水中。把火腿切絲、白菜切絲、洋葱切絲、青紅椒切粒備用。炒鍋放油燒熱，加入洋葱絲爆香，加入白菜絲煸炒，然後加入生抽，加入麪條進行翻炒。在出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

在炒麪條的時候很容易產生粘連的情況，我們可以試試用高温去燒製鍋的方法，在鍋中放入一勺的冷油，燒到八成熱的時候，輕輕的晃動炒鍋，讓鍋內能夠均勻的塗抹上熱油，然後把熱油倒到碗中，接着進行製作即可。這樣可以有效地避免發生麪條粘連的情況。

注意事項：

1、麪條面一定要硬一些，不然煮好後會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽。

2、煮麪條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發粘不好吃。

3、煮好的麪條要過水，然後將麪條控一下多餘的水分，這樣炒出來的麪條才會幹香。

4、炒麪條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的。

5、醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來的麪條不但顏色好而且味道也好。

6、炒麪條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。