河豚怎麼處理
一定需要的是活魚,死的河豚魚很難處理其體內毒素。河豚的毒素主要在眼、血、卵巢、肝臟等部位,首先用小刀割去魚鰭,切除魚嘴,挖除魚眼,剝去魚皮,接着剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟,再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。
河豚怎麼處理才沒毒
河豚又名河魨, 其肉味鮮美、營養豐富,是一種名貴的高檔水產品,被譽為“菜餚之冠”。因其外形似“豚”,又常在河口一帶活動,江、浙一帶俗稱河豚,而山東則稱艇巴,河北叫臘頭,廣東稱乖魚或雞抱,廣西則叫龜魚。河豚雖然美味,但是卻含有劇毒,河豚的毒素是很猛烈的,一旦中毒,會讓人的神經系統癱瘓,並讓人最後死於呼吸衰竭,而且河豚毒素髮作時間是很快的,沒有什麼潛伏期,所以,一旦發作,就必須快速施救,不然是會造成生命危險的。
那河豚怎麼處理才沒毒呢?我們首先要了解河豚的毒都分佈在哪裏,河豚的毒都在卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中。魚肉沒有毒,如果河豚死了,肉質就會被污染。首先處理的河豚得是活的,然後就按照以上介紹的方法處理就行了。
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