把子肉怎麼做

步驟1

準備食材：帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、葱10克、姜10克、色拉油適量。

步驟2

五花肉切成1釐米左右的肉片。

步驟3

薑切片。

步驟4

葱切段。

步驟5

煮一鍋開水放入肉片。

步驟6

焯至變色再撈出。

步驟7

熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。

步驟8

糖色熬至金黃時，下肉片油煎。

步驟9

加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的顏色完全吸收。

步驟10

再把肉片放入砂鍋。

步驟11

加少許水，料酒，生抽，老抽，煨燉1個小時，即可裝盤出鍋。