芸豆豬肉包子怎麼做

步驟1

食材：麪粉300克、温水150克、酵母3克、芸豆250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克。調味料:食用油5克、鹽1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克。

步驟2

酵母加温水化開，放入麪粉拌勻成絮狀，揉成光滑麪糰，放置發酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，擀成圓形。

步驟3

芸豆去筋，切小丁。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末、薑末爆香，放入肉末炒至變色，加入芸豆炒勻，加入鹽、味極鮮、耗油、雞精炒勻，倒入少許清水，炒至水分收幹，盛出晾涼。

步驟7

將餡料放入麪皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽後蒸15分鐘關火。

步驟8

再燜3分鐘即可。