燉鯽魚有什麼講究

鯽魚是比較常見的一種魚類食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常燉鯽魚湯喝，尤其是產後媽媽們。那麼燉鯽魚有什麼講究呢？

1、選用新鮮的鯽魚，個頭不用太大，中等就行，裏外洗淨用廚房用紙吸取表面水分，這樣煎魚的時候不會破皮。也是去腥的一個關鍵步驟。

2、煎魚的時候一定要兩面煎透，魚頭魚尾都要煎到，這樣去腥才能徹底，熬出的魚湯才能像牛奶一樣白。

3、涼水放入煎好的魚，加入葱段和薑片，大火煮開，中火熬20分鐘左右，這樣熬出的魚湯湯白味鮮，沒有腥味。

以上就是關於燉鯽魚有什麼講究的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。