彩虹面做法是什麼

彩虹面顧名思義就是不同顏色的麪糰做成的麪條，顏色可以選用菠菜、胡蘿蔔、西紅柿、紫甘藍等等有色彩的果蔬，這樣就可以做成五彩繽紛的彩虹面，那麼彩虹面做法是什麼呢？下面小編給大家分享一下吧。

1、所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、紫甘藍）洗乾淨，放在邊上備用，接着稱好1000克麪粉放乾燥的容器裏備用。

2、準備彩虹面的色素。綠色色素：把洗淨的黃瓜切片，把切片放入攪拌機並且在機器內加入少許水，啟動攪拌機榨汁。榨汁後，過濾掉黃瓜渣，黃瓜汁備用。利用上面方法，還可以製作各色蔬菜汁。（紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜、蘋果等等）

3、和麪。液體和麪粉比例：120ml液體：300g麪粉。按比例放入蔬菜汁和麪粉並加1g鹽開始和麪，和麪時掌握乾濕度，不要面和的太硬或太軟做出來的麪條口感欠佳。和好的麪糰放置醒面10分鐘，上面要蓋一層乾淨的濕布不然會風乾，不好擀皮。

4、擀皮。把幾種麪糰擀皮，擀的時候手粉撒的量掌控好。

5、製作麪條。擀好麪皮卷在擀麪仗上時上下來回疊起，一層比一層窄，切好後重上兩層輕輕拎起抖動一下，麪條這樣整整齊齊不亂。接着把做好的麪條放涼爽的地方晾得幹一些或放入冷凍室凍硬。生彩虹麪條完工！

以上就是小編給大家分享的彩虹面做法，相信大家通過閲讀完以上步驟後，對於彩虹面做法有了一定的瞭解，感興趣的小夥伴可以瞭解一下以上做法的。