豆角怎麼醃製

相信大家對於酸豆角已經不陌生了，每年豆角大量上市的時候，大多數家庭都會採購大量的豆角回家醃製，醃製後的豆角酸辣爽口，非常開胃。然而有些人沒有醃製豆角的經驗，不知道怎麼醃製。下面我來教大家豆角怎麼醃製。

1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。

2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。

3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。

5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。

以上就是豆角醃製的具體做法，在醃製豆角的時候，要慎重選擇醃製的容器，密封性一定要好，且容器裏不能有油，不然醃製出來的豆角沒有爽脆的口感。