梭子蟹挑選方法有哪些
開海了,又到了梭子蟹一年一度最便宜的季節了,這個季節的梭子蟹真的是又便宜又肥美,而且價格還非常的美麗。那麼梭子蟹挑選方法有哪些呢?
1、捏蟹殼:捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水,出水多的是虛重,不是真的肥,出水少的話那就説明這隻蟹是真的肥。
2、看顏色:蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起,證明蟹黃(膏)很滿。(還有個小祕密:看小腿和蟹蓋連接處,分開越大越肥美。)
3、捏蟹腳:可以稍稍用力氣捏蟹的中腳,如果能感覺到裏面的肌肉會收縮,並且有彈性,那就説明這隻梭子蟹不是很瘦,應該是比較肥嫩的。
4、看蟹背:肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。
5、看蟹臍:肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
6、看蟹蓋:看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。
以上就是關於梭子蟹挑選方法有哪些的介紹了,朋友們學會了嗎?
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