醋有哪些種類
醋也是我們生活中常見到的調料,基本上很多菜都會放醋,其實醋有很多種的,很多朋友不知道,那醋有哪些種類呢?
1、米醋:米醋是以糯米為原料,經過許多道工藝加工而成,顏色為白色,也有人説成白醋,它較陳醋、香醋來説,酸度低一些。用法:做菜時用它不會改變菜品的顏色,比如用它做醋溜魚片,醋溜白菜,醋溜土豆絲。
2、陳醋:陳醋顏色深,然後酸度上,陳醋也更酸一些。用法:陳醋可以用於需要去腥解膩的原料,如烹製水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬,適用於紅燒用的菜餚中。
3、香醋:以酸味為主,且有芳香味,是糖醋味的主要原料。用法:去腥解膩,增加鮮味和香味,常用於溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜餚中或者用來當蘸汁。
4、果醋:果醋的原料五花八門,可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造,具有天然水果的香甜。
以上是關於醋有哪些種類的介紹,希望對你購買醋有幫助吧!
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