水飴是什麼東西
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水飴是一種製作蛋糕或是甜品中的食材,甚至在一些韓國拌飯中也會用到。那麼水飴是什麼東西呢?
1、水飴是麥芽糖的一種,顏色透明,由樹薯粉加熱水發酵而成。水飴一般用於烘焙,可以作為食品添加劑在蛋糕、牛軋糖等甜品的製作過程中添加,起到調味的作用。
2、水飴的主要成分是樹薯粉、水,由樹薯粉加熱水發酵而成,有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱。
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