麻城魚面來歷是什麼
魚麪食品以鮮魚、豬肉、精麪粉、食鹽等為主要原料,採用民間傳統手工製作而成,是一種純天然的綠色健康食品,被譽為麻城四寶(魚面、陶器、板栗、麻花)之一。那麼麻城魚面來歷是什麼呢?
1、麻城位大別山南麓,盛產野生野味,豬肉是餐桌上的常菜,其中有一道獨具風味的佳餚--魚面。魚面製作很有講究。首先要選魚肉和豬肉,再拌上麻油、細鹽,經過揉、擀、蒸、切、曬等工序精製而成。魚面形狀似普通麪條,以"色香味形"著稱,為湖北特產中的精品。
2、相傳在很久以前,在麻城的五腦山下住着一位麻姑。一天,麻姑在做麪條時倒進了剛煮好的鮮魚湯,家人吃麪條時都説味道鮮。聰明的麻姑想,要是在麪粉里加些鮮魚肉做成麪條,味道豈不更好?於是麻姑取來鮮魚的淨肉,剁成肉泥和進麪粉中,做出了第一碗麻城魚面。王家麻姑會做魚面的消息很快在四鄉傳開,人們都來學藝,並編成歌謠:"擀的面像素紙,切的面像花線,下在鍋裏團團轉,盛在碗裏像牡丹"。
3、據《麻城縣誌》記載,魚面的創制時間是清道光十五年(1835年),出自許姓布行的一位姓黃的廚師之手。魚面問世後,深受食客歡迎,麻城的魚面作坊不斷增加。1911年魚面作為麻城名產參加巴拿馬舉行的萬國博覽會,以"銀絲魚面"獲銀質獎。
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