雪蓮果為什麼苦

雪蓮果吃起來的味道甘甜、汁多，有止渴除煩的作用，因此適合在乾燥的秋冬季節食用，但是有人在吃雪蓮果的時候會發現，雪蓮果是有點苦的，那麼雪蓮果為什麼苦呢？下面一起來看看。

1、凍傷冷害：雪蓮果如果放在冷凍環境下保存，過低的温度會使雪蓮果的內部結構發生變化，導致雪蓮果出現凍傷冷害，出現果肉變硬，味道變苦的情況。

2、發黴變質：雪蓮果如果已經滋生了大量細菌，出現了腐爛變質的情況，那麼它原本清甜的味道就有可能能變成酸澀或苦澀的口感。

3、雪蓮果心是苦的能吃嗎：不建議食用。首先，出現凍傷冷害的雪蓮果，其中的植物細胞壁的結構已經發生改變，通透性增強，其營養和水分大大流失，口感也變差；而發黴變質導致味道苦的雪蓮果，其中已經產生了大量對人體有害的微生物，食用後可能會引起腹痛、腹瀉等不適，所以一般雪蓮果心有苦味的話，是不建議繼續食用的。

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