怎麼做三色蒸蛋

步驟1

準備食材：雞蛋300g、松花蛋200g、鹹鴨蛋150g、鹽適量、味精適量、雞精適量、香油適量。

步驟2

將雞蛋清與雞蛋黃分離，打入碗中。

步驟3

蛋清中加鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

步驟4

蛋黃中加鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

步驟5

松花蛋去皮，切成四瓣備用。

步驟6

鹹鴨蛋去皮，蛋黃和蛋清分離，裝盤備用。

步驟7

鍋中加水燒開，碗放入鍋中，然後倒入蛋清，入蒸鍋蒸2分鐘左右後取出。

步驟8

在取出的蛋清碗中，中間擺上鹹鴨蛋黃，兩邊分別擺上松花蛋，再倒入蛋黃，繼續放鍋中蒸3分鐘。

步驟9

出鍋放涼後，分成小塊，撒上香葉，淋入香油即可。