雲南紅茶有哪些品種
雲南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。那麼雲南紅茶有哪些品種呢?
1、滇紅功夫:外形條索緊結,肥碩雄壯,身骨重實,幹茶色澤烏潤,色澤調勻,金毫顯露,沖泡後湯色紅豔,金圈突出,香氣鮮鬱高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格,它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度讚賞,系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產自雲南的臨滄、保山等地,是中國工夫紅茶的後起之秀,屬大葉種類型的工夫茶。
2、金絲滇紅:是雲南極品滇紅茶,俗稱金絲疙瘩也叫小金螺,代表雲南紅茶(滇紅)最高工藝水準。其外形金毫披露,湯色紅豔明亮、香高韻長,鮮爽回甘。
3、滇紅金針:是滇紅茶中的一個較新品種,採用傳統工藝精製而成。雲南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術,從而創制了機制滇紅金針名優紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
4、野生紅茶:外形烏黑油潤有光澤,幹茶香氣怡人且自然。湯色紅橙金黃,乾淨剔透,茶湯表面似覆蓋一層油光。滋味醇厚飽滿無澀感、香氣持久悠長。出湯迅速、回甘生津持久。葉底油潤光澤,耐泡度好,連續沖泡10次以上,香氣依然芬芳,甜醇之感縈繞充溢口腔。獨特的山野之氣、杯底留香的氣韻、回甘生津的持久。野生紅茶內含營養物質豐富,所含兒茶素、茶黃素、茶紅素等多種對人體有益的成分。
5、普洱曬紅:相較於傳統紅茶。發酵程度要低,大約70%-80%。製茶的最後一步--乾燥是用太陽曬乾,較大的保留了茶葉的活性。普洱曬紅幹茶條索緊結,顏色深褐,身骨重實,茶毫顯露。湯色紅亮,既有普洱茶的醇厚,又減弱了普洱茶的苦與澀,富含陽光的味道。茶底鮮活,非常耐泡。在保質期限上,滇紅的保質期與紅茶相同,一般2-3年,而曬紅只要存放得宜,時間越長,湯色越紅亮,口感越甘醇。
6、紫鵑紅茶:以“紫娟”茶樹一芽二葉鮮葉為原料,採用特殊工藝加工而成,幹茶色澤紫黑色,產品富含茶黃素、茶紅素和花青素等天然成分,具有香型高雅,湯色清澈紅亮,金圈持壁,口感清爽,舌底生津,回味無窮,葉底紅褐光亮的品質。
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