茶葉都有哪些品種

茶葉的種類有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶這六大類。按照發酵程度，茶葉可以分為全發酵茶、不發酵茶、半發酵茶、後發酵茶、輕發酵茶。黃茶和紅茶屬於全發酵茶；綠茶屬於唯一的不發酵茶；黑茶、烏龍茶、白茶屬於半發酵茶；後發酵茶是黑茶的一種；武夷茶、鐵觀音、明德茶、宜蘭包種、南港包種、香片、凍頂茶、松柏長青茶和水仙等屬於輕發酵茶。

　　茶葉都有哪些品種

1、綠茶

綠茶屬於不發酵茶，是採摘鮮葉為原料，經殺青、揉捻、乾燥等工序製成，較多的保留了鮮葉內的天然物質，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強的特點。

2、紅茶

紅茶屬於全發酵茶，是採摘嫩芽為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製成，讓茶葉在加工過程中形成了茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，產生了紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

3、青茶

青茶屬於半發酵茶，是採摘初展芽葉為原料，經萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成，充分發揮茶葉的內質，讓茶葉在沖泡後形成了香高味醇的特點。

4、白茶

白茶屬於微發酵茶，是採摘鮮嫩芽葉為原料，不經殺青或揉捻，只經過晾曬或文火乾燥後加工的茶，讓茶葉形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點。

5、黑茶

黑茶屬於後發酵茶，是採摘成熟度較高的黑毛茶為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製成，由於黑茶發酵時間長的緣故，其形成了色澤黑褐的特點。

6、黃茶

黃茶屬於輕發酵茶，是採摘鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等工序製成，茶葉受到濕熱作用的影響，形成了黃葉黃湯的特點。

　　十大名茶有哪些

十大名茶的種類有西湖龍井、洞庭碧螺春、祁門紅茶、武夷巖茶、白毫銀針、六安瓜片、君山銀針、安溪鐵觀音、蒙頂甘露、廬山雲霧等品種。