萝卜缨子的食用禁忌
核心功效
预防近视、润肠通便、补充维生素
简介
萝卜缨子一般指萝卜叶,萝卜叶,为十字花科植物莱菔的根出叶,可食用。其性温、味甘,具有一定的药性。冬季或早春采收,风干或晒干,现代冷冻干燥技术营养保持最好,绿色扁平状。现代营养学研究表明,萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜,如Vc含量是萝卜的2倍以上。
功效与作用
1、预防近视,萝卜缨子还带有较高的钼,是构成双眼视网膜的关键成分,视网膜可调整瞳孔大小,确保视力模糊清晰。因而,冬服萝卜缨子有一定的预防近视、老花眼、白内障的功效。
2、润肠通便,萝卜叶的膳食纤维素很高,可防止便秘、防止结肠癌。其味辛辣,带点浅浅的苦涩,能够促进消化,行气、健胃消食,有美容养颜的功效。
3、补充维生素,萝卜缨子是身体摄入纯天然维生素B12的最好食品,这类维他命可抗尿酸盐结晶,合理避免骨骼粗壮。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质虚弱者、气血不足者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、芋头萝卜缨
芋头去皮洗净、切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;萝卜缨摘洗干净,切段放入沸水中,捞出过凉;锅置旺火上,放入色拉油,下入萝卜缨、加精盐炒匀;再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。
2、萝卜缨炒红螺
红螺肉切小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制;萝卜缨拧干水切小段,起锅烧热,放进去炒干,倒油爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐翻炒均匀;另起锅倒油烧热,油八成热时把螺肉倒进去爆炒几下,倒入萝卜缨炒均匀,加一点蚝油,焖两分钟出锅。
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