韭黄的功效与作用
食材简介:
韭黄,又称“韭芽”、“黄韭芽”、“韭菜白”,为韭菜隔绝光线在黑暗中长成。韭黄不进行光合作用,不合成叶绿素,所以呈黄色,一般韭黄的高度约为20~45厘米,并且具有特殊气味,其营养价值稍差于韭菜,但是口感比韭菜更加软嫩。
营养功效:
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素,具有驱寒散瘀,增强体质的作用。韭黄还含有丰富的膳食纤维,可促进排便、治疗便秘,预防肠癌。此外,韭黄含有的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有好处。不仅如此,韭黄可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑包裹起来,随大便排出体外,所以有"洗肠草"之称。
适宜搭配:
那么,韭黄适合和哪些食物一起搭配呢?
韭黄和平菇搭配,能够增进食欲,缓解消化不良;
韭黄和黄豆腐搭配,能够热血润肺,舒筋暖胃;
韭黄和木耳搭配,能够清理肠道,强身健体;
韭黄和杏鲍菇搭配,能够防癌抗癌;
常见做法:
在日常生活中,韭黄有哪些美味的做法呢?
韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、虾仁韭黄滑蛋、酸辣韭黄、韭黄豆腐皮等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手做一下吧!
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