鳙鱼的功效与作用
食材简介:
鳙鱼,又称胖头鱼、包头鱼、黑鲢等,其头部较宽大,口稍微向上翘,体侧扁,较高,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后部至肛门前有狭窄的腹棱。鳙鱼为四大家鱼之一,多生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘水域的中上层。
营养功效:
鳙鱼所含营养极高,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质,对心血管系统有保护作用。其脑中含有一种人体所需的鱼油,里面富含多种不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素。鳙鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,并且富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,此外,鳙鱼富含的磷脂能够改善记忆力。
适宜搭配:
那么,鳙鱼和哪些食物搭配才能发挥它的最大的营养呢?
鳙鱼和山药搭配,能够美容养颜、排毒利尿;
鳙鱼和冬瓜搭配,补虚弱 暖脾胃;
鳙鱼和冻豆腐搭配,能够清热解读;
鳙鱼和剁椒搭配,可以降糖养胃、美容护肤;
鳙鱼和莴笋搭配,消炎祛火、开胃润肺;
常见做法:
在生活中,鳙鱼干有哪些常见的做法呢?
红烧胖头鱼、麻辣鱼块、酱烤包头鱼、乾隆鱼头、鱼头泡饼等等;
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