蒜苔的功效与作用
食材简介:
蒜苔,又称蒜薹、蒜毫、蒜苗等,是从大蒜中抽出的茎,整体呈线型,通体呈绿色。蒜苔包括花茎和总苞两部分,苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔在我国分布广泛,南北均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
营养功效:
蒜苔是很好的功能性保健蔬菜,具有多种营养功效。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种人体所需营养成分。并且食用蒜苔有抗菌杀菌、降脂防癌的功效。蒜苔中还含有较多的辣味素,具有醒脾气、消积食的作用,还能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效。
适宜搭配:
那么,蒜苔适合与哪些食物进行搭配呢?
蒜苔和乌鸡搭配,能够预防高血压;
蒜苔和猪肝搭配,可以缓解大脑疲劳;
蒜苔和黄鱼搭配,可以润肺健脾、补气活血;
蒜苔和木耳搭配,可以降低血脂及血压;
蒜苔和生菜搭配,可以益智补脑、防止牙龈出血;
常见做法:
在生活中,蒜苔还有哪些常见的做法呢?
蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒腊肉、豆豉蒜苔午餐肉、凉拌蒜苔金针菇等等;
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