吃丝瓜的好处
核心功效
抗坏血病、健脑美容、抗病毒
食物简介
丝瓜,又称菜瓜,是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物,分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜,在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种,丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。
功效与作用
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3、抗病毒
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
孕妇,腹泻者,身体虚寒
不宜同食:
菠菜
原因:菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等,可以有效地养血滋阴解渴等,和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。
白萝卜
原因:白萝卜是常见蔬菜,可药用可食用属性凉,可治消化不良、顺气等,结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
芦荟
原因:芦荟性寒味苦,有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效,和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
食用方法
1、丝瓜鸡蛋汤
先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中,搅打散。锅中倒入小半锅清水,水开后,下入切好的丝瓜,煮熟;再放一勺半盐,撒少许胡椒粉,最后倒入打好的鸡蛋液,搅拌均匀,就可以装盘享用了。
2、金银蒜蒸丝瓜
蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条;锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀;将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞;入上汽蒸锅蒸制5分钟,取出淋入香油即可上桌享用。
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