海胆的营养价值
食材简介:
海胆,又称刺锅子、海刺猬,是棘皮动物门海胆纲的通称。海胆是生物科学史上最早被使用的生物,是地球上最长寿的海洋生物之一。海胆分布在从潮间带到几千米深的深海,多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底。海胆体呈球形、盘刑或心脏形。内骨骼互相愈合,形成一个坚固的壳,壳上布满了许多能动的棘。因此,海胆被称为“龙宫刺猬”。
营养功效:
海胆营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D以及磷、铁、钙等多种营养成分。现代研究发现,海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵质等生物活性物质,具有雄性激素样的作用,还能提高性功能、改善智力。不仅如此,专家表明,海胆黄还具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,提高机体免疫力、稳定血压、预防动脉硬化的作用。近年,国内外市场,也都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品,对精力不足、神经衰弱等亚健康表现,皆有明显的改善效果。
常见做法:
那么,在生活中,海胆还有哪些常见的做法呢?
海胆刺身、海胆蒸蛋、海胆炒饭、海胆丝瓜汤、海胆粥、海胆汤等等。
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