香菇的营养价值
食材简介:
香菇,又名花菇、冬菇、香菌等,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。据史书记载,早在南宋时期,浙江龙泉市的吴三公就开始利用“砍花法”种植香菇。
营养功效:
香菇的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的无机盐和维生素等。香菇还含有多种维生素和矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
不少古籍还记载香菇“益气不饥,治风、破血和益胃助食”。研究证明,香菇多糖可调节人体内 有免疫功能的T细胞的活性,还具有抗病毒的能力。此外,香菇还含有水溶性鲜美物质,可用作食品调味料。香菇中脂肪所含的脂肪酸,对人体降低血脂有益,所以香菇是公认的高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
常见做法:
在生活中,香菇还有哪些常见的做法呢?
木耳香菇饺子、香菇炒西兰花、小鸡炖蘑菇、香菇酿肉、香菇油菜、西兰花酿香菇等等。
百变搭配,尽在身边,动一动手指,一道道美食正在向你招手呢!
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