豌豆的功效与作用
食材简介:
豌豆,又称青豆、麦豆、雪豆等,属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区,其适应性强,在全世界分布很广。我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热单调。豌豆呈圆形,分为有皱纹或无皱纹两种。
营养功效:
豌豆是一种营养性食物,铜、铬等微量元素含量较多。不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育,还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此,豌豆中还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分,具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。中医认为,豌豆味甘性平,具有益中气、利小便、解乳石毒之功效,对脚气、脾胃不适、呃逆呕吐口渴泄痢等病症有一定食疗作用。
适宜搭配:
那么,豌豆适合与哪些食物进行搭配呢?
豌豆和玉米搭配,可以补充蛋白质;
豌豆和蘑菇搭配,可以消除油腻引起的食欲不佳;
豌豆和猪肉搭配,能够益气固脱、调经止痛;
豌豆和豆腐搭配,能够利尿消炎、防治结石;
豌豆和牛奶搭配,可以祛斑、抗衰老。
常见做法:
在生活中,豌豆还有哪些常见的做法呢?
豌豆饭、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。
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