生蚝不开口怎么办
夏天来了又到了吃海鲜的时候了,生蚝又是最容易吃到的海鲜,但如果是自己做生蚝的话,那生蚝不开口怎么办?
1、蚝刀。生蚝出现不开口的情况时,可以使用专用的蚝刀来处理。找到生蚝内外壳连接的缝隙后,用生蚝刀把筋肉挑断,再往下拉就可以打开生蚝。这种方法需要准备专用的蚝刀,且要找到生蚝内外壳连接的缝隙。
2、高温。想让生蚝开壳,还可以将新鲜的生蚝放入温度较高的地方,例如微波炉、蒸笼、烧烤架等工具内,生蚝壳内的带子肌肉就会因为高温而逐渐萎缩,之后生蚝的壳就会自动打开。
3、螺丝刀。生蚝还可以使用螺丝刀打开,在生蚝的尾部找到蚝眼后,也就是较厚的那头,把螺丝刀插进蚝眼,再把生蚝立起来。之后将螺丝刀向一侧撬起,利用杠杆原理也可以把一侧的生蚝壳打开。
一般生蚝不开口先找到生蚝内外壳连接的缝隙,再用生蚝刀把筋肉挑断,再往下拉就可以打开生蚝。
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