蒸西兰花要蒸多久时间
西兰花需要蒸5-6分钟。在蒸西兰花之前,需要在蒸锅里倒入2.5厘米深的水,并把西兰花放在蒸盘里。在蒸西兰花的时候,可以在里面适当的加入一些盐,这样蒸出来的西兰花会有一些咸味,也能盖住西兰花特有的味道。
建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。
西兰花变成黄色了,还能吃吗
西兰花变黄之后还是能吃的,并不会对它的营养价值造成影响。在家中长期储存后,西兰花不能吸收足够的阳光,叶绿素中的离子会大量流失,导致西兰花缺乏叶绿素合成,呈黄色。可以把西兰花彻底清洗,放在清水里面浸泡半个小时以上的时间,一般可以让西兰花部分再次逐渐变绿。
西兰花焯水几分钟能熟
西兰花焯水2-3分钟能熟不失去维生素。西兰花焯水的时间不可以过长,否则对口感造成影响,还会导致营养成分流失,不利于身体补充营养。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质。
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