谷雨节气的习俗
导语:谷雨节气,时值农历三月中,取“雨生百谷”之意,是春季最后一个节气。处在暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至。此时降水明显增加,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。
谷雨气候
俗话说,清明断雪,谷雨断霜,但这只适用于节气起源地——中原地区。对于东北、华北、西北地区而言,谷雨时节依然要防范霜冻可能带来的不利影响,同时,注意“谷雨风”可能带来的寒潮降温天气。此外,这一时节黑龙江省、辽宁省森林火险预警频发,也需多加防范。
对于南方地区而言,需更加注意雷电、雷雨、大雾及雷雨大风天气可能带来的出行不便。此时南方地区,此类天气红、橙高级别预警频发,出行前需多多关注预警信号,采取必要的防御措施。
谷雨节气的习俗
1、谷雨帖
谷雨之后就是立夏了,也就意味着气温升高,温度的升高也就代表着各种病虫害的活跃,为了趋吉避凶,所以每到谷雨时,人们都会在门上贴上谷雨贴,其主要目的就是防止毒虫侵扰。
2、祭仓颉
清明祭黄帝,谷雨祭仓颉,是自汉代以来流传千年的民间传统。据《淮南子》记载,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功,当天下了一场谷子雨。仓颉死后,人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北,墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝,同文永世配桥陵。”每年的谷雨,“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。
3、祭海
在中国北方沿海一带,渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,以求出海平安。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。
4、赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”,牡丹花被称为谷雨花、富贵花,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。至今,山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会,供人们观赏游玩。
谷雨吃什么
春季是最适合养生的季节,据古书上记载,谷雨养生有着事半功倍的效果,因此在饮食上可尽量多吃一些益肾养心的食物,并减少蛋白质摄入量,来减轻肾的负担。
1、谷雨茶
谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。
2、吃春
谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。
鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效。
3、龙井虾仁
谷雨时节,正值大量谷雨茶上市,此时采摘的龙井,味道更佳浓郁,拿来烹制此菜,不仅营养丰富,且十分适口,因此龙井虾仁成为谷雨必尝的美食。而有关它的创制,则有一个传说:
乾隆微服私访时,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。
店主正在烹调虾仁,惊慌之余,竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好,此后这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。
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