奶油的做法
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,将蛋清放入盆中。用打蛋器顺时针方向开始打,打至有泡沫出来。然后分四次加入牛奶适量、油少许和糖,顺时针开始打。打了大约10分钟,试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
奶油怎么做
奶油指的是乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
奶油按照其制造方法不同,可分为5类,分别是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油、连续式机制奶油,这些奶油的做法不同,添加成分不同,含乳脂肪也不同,味道也有所差异。大家在选择奶油的时候要注意别选择错了。奶油处以上主要种类外还有各种花色奶油,如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等,及含乳脂肪30%~50%的发泡奶油、掼奶油、加糖和加色的各种稠液状稀奶。
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