金针菇的做法
金针菇的做法有很多种,比较好吃的做法有剁椒金针菇、蒜蓉金针菇、番茄金针菇、金针菇豆皮卷、凉拌金针菇、三鲜菌菇汤等。金针菇的口感软脆,嚼劲十足,并且营养丰富,无论是凉拌还是下火锅都非常好吃。
剁椒金针菇
把金针菇去根洗干净撕成条,控干水分后放到干净盘中。锅中加水烧开后,把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀,放入适量白糖。金针菇蒸好后关火,把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花,锅中烧一些油,烧热后倒在金针菇上面就可以了。
蒜蓉金针菇
金针菇切除根部,然后撕成小簇,铺入盘子里。大蒜切成末,把油倒进去烧开,然后关火,倒入蒜末,用油的余温爆香蒜末,加入半克盐,半克糖,炒匀。爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。蒸锅水开后,放入金针菇,盖上盖子,中大火蒸8分钟。小红椒和绿线椒切圈,热锅下油,倒入红椒和绿线椒圈,倒入10克生抽,半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入,煮开关火。均匀淋在金针菇上即可。
番茄金针菇
锅中热油,加入葱白和番茄炒出红油,放入洗净切好的金针菇,加入一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、半勺盐、一勺糖搅拌均匀,并盖上锅盖中小火焖煮3分钟,最后撒上葱花,番茄金针菇就完成了。
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