酷知吧有关生抽的精选知识
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![上色的是老抽吗]( "上色的是老抽吗")
上色的是老抽吗
上色的是老抽，老抽颜色较深、浓度较高，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色，主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等，令菜肴色泽鲜亮，口味醇厚、香气浓郁。...
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![生抽和老抽酱油的区别是什么]( "生抽和老抽酱油的区别是什么")
生抽和老抽酱油的区别是什么
生抽和老抽酱油的区别：生抽的颜色淡、呈红褐色，其味道偏咸，适用于拌凉菜或腌制肉类。老抽是取生抽加焦糖，经特别工艺制成的，其颜色较深，味道偏甜，适用于肉类增色，做重口味的菜。3、用法不同生抽的用法：生抽的颜色淡，味道咸，所以...
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![生抽和酱油有什么区别]( "生抽和酱油有什么区别")
生抽和酱油有什么区别
生抽是平时日常生活中比较常用到的一种提鲜调味料，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多，那么生抽和酱油有什么区别呢？1、制作方法不同。酱油：由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分。酱油是一种...
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![老抽用什么可以代替]( "老抽用什么可以代替")
老抽用什么可以代替
老抽是不可以代替生抽，首先老抽的颜色比生抽的要深，其次老抽带有甜味，而生抽则更咸。所以生抽是用来调味和提鲜，而老抽是用来上色的，严格的来说是不能相互代替使用。酱油是非常好的调料，也是生抽、老抽的总称，正是因为如此，我...
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![红烧酱油是生抽还是老抽]( "红烧酱油是生抽还是老抽")
红烧酱油是生抽还是老抽
酱油的种类是比较多的，人们最经常使用的就是红烧酱油跟老抽了，那么红烧酱油是生抽还是老抽呢？1、红烧酱油是老抽。2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的，颜色很深，呈棕褐色有光泽，非常适合用来给食物上色，红烧酱...
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![生抽和老抽的不同]( "生抽和老抽的不同")
生抽和老抽的不同
生抽和老抽的区别在于颜色、口感以及浓稠度的不同。生抽的颜色是比较淡的，一般呈红褐色，被用来烹调，吃起来的话，味道会比较咸。与生抽相反的是，老抽由于加入了焦糖色，所以颜色比生抽要深得多，颜色一般呈棕褐色，而且有光泽，尝到...
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![生抽和老抽的区别有哪些]( "生抽和老抽的区别有哪些")
生抽和老抽的区别有哪些
生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵而来，生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以二者有一定的差别。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独...
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![生抽和酱油的区别在哪]( "生抽和酱油的区别在哪")
生抽和酱油的区别在哪
1、颜色不同，生抽的颜色比较浅，为红褐色，酱油的颜色比较深，是黑色。2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。普通酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特...
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![生抽是不是酱油]( "生抽是不是酱油")
生抽是不是酱油
做菜的时候都喜欢放一些调料品，像是生抽、酱油、老抽，但是一般新手做菜往往分不清这三者的区别，因为它们在外表颜色上几乎一样。那么网友们知道生抽是不是酱油呢？1、生抽也叫酱青，和酱油一样，也是用大豆等原材料发酵制成的...
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![生抽和老抽有什么不一样]( "生抽和老抽有什么不一样")
生抽和老抽有什么不一样
生抽和老抽都属于酱油，不过，两者还是有区别的。生抽颜色较浅，偏红棕色，味道也比较淡。而老抽的颜色较深，接近黑色，味道也比较咸。生抽和老抽的区别酱油作为我们日常生活中的重要调味品，其中，生抽和老抽都属于酱油类。不过，这两...
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![生抽能不能炒菜]( "生抽能不能炒菜")
生抽能不能炒菜
如果说中华文化博大精深，那么中华的美食也是源远流长了。现在做饭时用的调味品种类非常多，盐、醋、生抽……不了解的人可能就要问了。那么生抽能不能炒菜吗？1、生抽主要是由大豆、黑豆、面粉等材料之称，它是酱油的一种，主...
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![生抽和老抽有什么不同]( "生抽和老抽有什么不同")
生抽和老抽有什么不同
很多朋友都不清楚生抽和老抽有什么区别，今天我来和大家分享一下如何区分生抽和老抽，一起来看一下吧。1.生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般用来烹调，吃起来味道比较咸。2.生抽一般用来调味，一般做炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜...
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![生抽可以用酱油代替吗]( "生抽可以用酱油代替吗")
生抽可以用酱油代替吗
生抽和酱油的关系很多人都分不清，其实生抽是属于酱油的一种，酱油包括了生抽和老抽，那么在做菜时要是没有生抽可以用酱油代替吗？1、不论是生抽、老抽还是风味酱油，本质上都叫做酱油，是酱油中最主要的两个种类，两者也都属酿造...
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![生抽的保质期一般是多长时间]( "生抽的保质期一般是多长时间")
生抽的保质期一般是多长时间
1、颜色不同：生抽的颜色比较淡，偏褐色，老抽的颜色非常深，偏黑色。2、使用不同：生抽多适用于炒蔬菜、凉拌菜上，因为味道鲜，微微发甜，更适合。老抽多用于红烧或者卤菜上，着色效果好，味道偏咸，也有提鲜味道的效果。3、制作工艺不同：...
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![生抽可以用什么代替]( "生抽可以用什么代替")
生抽可以用什么代替
生抽酱油做为生抽的一种，其味儿相对性更为的浓厚，对菜式味儿的提高有非常大的协助，尤其是在做凉拌菜的情况下，生抽酱油真是是不可或缺的存有。但要是没有生抽可以用什么代替呢？1、生抽可以用味极鲜酱油代替，味极鲜和生抽功...
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![哪里的特色]( "哪里的特色")
哪里的特色
生抽。炒饭最后应该加生抽,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油,但相比而言生抽更适合拌炒饭。一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不油腻。生抽一般用来烹饪用的，味道比较咸，色泽醇香，味道鲜...
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![没有生抽可以用什么代替]( "没有生抽可以用什么代替")
没有生抽可以用什么代替
生抽酱油做为生抽的一种，其味儿相对性更为的浓厚，对菜式味儿的提高有非常大的协助，尤其是在做凉拌菜的情况下，生抽酱油真是是不可或缺的存有。那么没有生抽可以用什么代替呢？1、生抽可以用味极鲜酱油代替，味极鲜和生抽功用...
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![味极鲜和生抽的区别有哪些]( "味极鲜和生抽的区别有哪些")
味极鲜和生抽的区别有哪些
味极鲜酱油十分好吃，而且跟生抽的味道也极为相似。那么味极鲜和生抽有什么区别呢？味极鲜和生抽的价格相比，一般味极鲜的价格贵一些，而生抽的价格便宜一些。味极鲜主要用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。生抽主要用来做凉拌菜，还可...
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![生抽是酱油吗]( "生抽是酱油吗")
生抽是酱油吗
做菜的时候都喜欢放一些调料品，像是生抽、酱油、老抽，但是一般新手做菜往往分不清这三者的区别，因为它们在外表颜色上几乎一样。那么网友们知道生抽是酱油吗？1、生抽是酱油的一种。2、生抽也叫酱青，和酱油一样，也是用大豆等...
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![老抽和生抽有什么区别]( "老抽和生抽有什么区别")
老抽和生抽有什么区别
众所周知，在日常生活中，做菜的时候少不了各种各样的调味品。我们经常用到的调味品除了食用油和食盐之外，还有几种也是非常重要的，比如老抽和生抽，那老抽和生抽有什么区别？1、颜色不同：颜色不同是老抽和生抽的主要区别之一，老...
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![生抽是啥]( "生抽是啥")
生抽是啥
生抽是一种调味品，是酱油的一种。大豆和面粉为其主要原料，颜色比较淡且呈红褐色，滋味鲜美，风味独特。生抽因平时多用于凉菜的调制而得名，是平时生活中必不可少的一种食材。...
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![海鲜酱油是生抽还是老抽]( "海鲜酱油是生抽还是老抽")
海鲜酱油是生抽还是老抽
超市里有很多种酱油，可以说是琳琅满目，比如生抽、老抽、超级酱油、海鲜酱油、冷酱油等等。那么海鲜酱油是生抽还是老抽？下面一起来了解。1、生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用的酱油，其区别主要有以下几个方面：2、从颜色上...
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![蒸鱼豉油和生抽有啥区别]( "蒸鱼豉油和生抽有啥区别")
蒸鱼豉油和生抽有啥区别
1、用途不同：蒸鱼豉油是用来蒸鱼的，在蒸鱼时加入可以给鱼去腥，让鱼的味道更好；2、生抽的使用范围比蒸鱼豉油更宽泛，在炒菜、炖汤或凉拌时，都可以加入生抽来给食物调色或者提鲜。3、颜色不同：蒸鱼豉油呈棕褐色，生抽呈红褐色。4...
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![生抽和老抽可以互相代替吗]( "生抽和老抽可以互相代替吗")
生抽和老抽可以互相代替吗
在日常生活中，酱油是制作菜肴必备的调味品之一。酱油主要分为老抽和生抽，二者主要用于制作不同的菜品。那么生抽和老抽可以互相代替吗？1、生抽和老抽不可以互相代替，两者的用途完全不同。2、生抽颜色较淡，呈红褐色，通常用来...
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![生抽酱油如何挑选]( "生抽酱油如何挑选")
生抽酱油如何挑选
众所周知，生抽酱油是酱油中的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。那么生抽酱油如何挑选呢？1、看颜色：正常的酱油呈红褐色，品质好的颜色会稍深一些，而配制酱油在红褐色的基础上会带有棕红色...
