酷知吧有关卤牛的精选知识
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![卤牛排骨怎么做]( "卤牛排骨怎么做")
卤牛排骨怎么做
步骤1准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。步骤2姜切片。步骤3蒜拍扁。步骤4洋葱切块。步骤5水中加入生姜和料酒煮沸，放入牛排骨，煮...
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![卤牛肉嚼不烂怎么办]( "卤牛肉嚼不烂怎么办")
卤牛肉嚼不烂怎么办
有些人喜欢吃卤牛肉，因为它很软不碜牙，而且很吸汤汁。但是很多人发现，自己做出来的卤牛肉怎么嚼都嚼不烂。那么卤牛肉嚼不烂怎么办呢？1、淀粉法：将卤牛肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不...
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![卤的牛肉很松散咋办]( "卤的牛肉很松散咋办")
卤的牛肉很松散咋办
若卤的牛肉很松散，则可以尝试以下方法：1、将卤得松散的牛肉放入冰箱中，冷藏一段时间后再取出切片；2、将卤得松散的牛牛肉放在容器中压实，再放进冰箱中冷藏一段时间后再切；3、在切牛肉时，下刀速度要快。...
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![卤牛肉松散如何补救]( "卤牛肉松散如何补救")
卤牛肉松散如何补救
卤牛肉是生活中大家都比较喜欢吃的食物之一，它口感比较好且具有很高的营养价值，现在很多人都会自己在家中制作，不过有时候没有掌握正确的方法很有可能导致卤好的牛肉变的松散。那么卤牛肉松散如何补救呢？1、一般情况下，卤...
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![牛肉怎么卤]( "牛肉怎么卤")
牛肉怎么卤
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱...
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![如何让卤牛肉保质期更长]( "如何让卤牛肉保质期更长")
如何让卤牛肉保质期更长
卤牛肉是很多人都非常喜欢的食物，但是吃不完的卤牛肉需要好好保存，下面一起来看看如何让卤牛肉保质期更长。1、加盐：可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之...
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![洋葱炒卤牛肉怎么做]( "洋葱炒卤牛肉怎么做")
洋葱炒卤牛肉怎么做
1、洋葱切小块，卤牛肉切片，青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片；2、油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀；3、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。...
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![怎么判断卤牛肉坏没坏]( "怎么判断卤牛肉坏没坏")
怎么判断卤牛肉坏没坏
有时候在制作卤牛肉的时候一次做的量比较多，多余的卤牛肉就会放在冰箱中冷藏保存，那么怎么判断卤牛肉坏没坏呢？1、外观：如果卤牛肉已经坏了的话，那么首先其颜色会变暗，用刀切开之后可以发现表层的颜色与内部的颜色不一样。2...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
卤牛肉要卤多长时间
卤牛肉是一道十分美味的菜肴，卤好的牛肉既可以凉拌还可以煎炒。那么网友们知道卤牛肉要卤多长时间吗？感兴趣的网友们，一起来了解一下吧。1、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好...
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![冷冻卤牛肉怎么加热]( "冷冻卤牛肉怎么加热")
冷冻卤牛肉怎么加热
卤牛肉是一种味道非常美味的食物，有时候在制作卤牛肉的时候一次做的量比较多，多余的卤牛肉就会放在冰箱中冷藏保存，那么冷冻卤牛肉怎么加热呢？1、冷藏解冻：因为在冷冻的过程中，卤牛肉中所含的一些水分会结成冰晶刺破细胞膜...
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![怎样让卤牛肉更紧实]( "怎样让卤牛肉更紧实")
怎样让卤牛肉更紧实
牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。下面一起来看看怎样让卤牛肉更紧实。1、选牛腱子肉，切大一点的快，如是其他部位的肉可以用线大致捆一下。2、放凉水里加料...
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![卤牛肉发霉了还能吃吗]( "卤牛肉发霉了还能吃吗")
卤牛肉发霉了还能吃吗
卤牛肉的香味让人难以拒绝，尤其是里面的肉筋更是香得不得了，油少又有嚼劲，因此很受人们的欢迎。那么卤牛肉发霉了还能吃吗？1、如果变味了就最好别吃了。2、一般发霉要看什么霉，如果是有异味的霉肯定不能吃，如果是因为水分蒸...
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![卤牛肉有什么历史渊源]( "卤牛肉有什么历史渊源")
卤牛肉有什么历史渊源
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。那么卤牛肉有什么历史渊源呢？下面一起来了解一下吧。1、武松打虎的必吃菜武松在路上行了几日，来到阳谷县地面，离县城还远。...
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![卤牛肉需要放什么调料]( "卤牛肉需要放什么调料")
卤牛肉需要放什么调料
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等等。卤牛肉选择牛腱子肉和牛筋，用清水泡出血水，再将牛肉焯水5分钟。接下来就可以将调料和牛肉放入锅中，加水卤...
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![卤牛肉不能放什么香料]( "卤牛肉不能放什么香料")
卤牛肉不能放什么香料
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。那么卤牛肉不能放什么香料呢？1、卤牛肉不能放茴香和醋。2、这两种调料不要在卤牛肉的时候放入，其中茴香会破坏牛肉原本的鲜...
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![卤牛肉注意事项]( "卤牛肉注意事项")
卤牛肉注意事项
卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可，这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感。卤牛肉怎么干一...
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![卤牛肉在冰箱可放几天]( "卤牛肉在冰箱可放几天")
卤牛肉在冰箱可放几天
卤牛肉是很多人都非常喜欢的食物，但是吃不完的卤牛肉需要好好保存，下面一起来看看卤牛肉在冰箱可放几天。1、卤牛肉在冰箱可放1-2个星期左右。2、卤牛肉一般在非高温天气时，在室温环境下可以放1-2天左右。但我们通常都建...
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![卤牛肉如何保存]( "卤牛肉如何保存")
卤牛肉如何保存
1、冰箱冷藏保存：将卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冷藏室即可，这种保存方式要短时间内将卤牛肉吃完。2、冰箱冷冻保存：卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冰箱冷冻室里保存即可即可，这种方法适合长时间保存。卤牛肉需要焯水吗卤...
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![高压锅卤牛肉需要多长时间]( "高压锅卤牛肉需要多长时间")
高压锅卤牛肉需要多长时间
想要卤制一些牛肉来吃，普通锅比较费时，就选择了高压锅来卤牛肉，那么高压锅卤牛肉需要多长时间呢？1、一般需要30分钟左右。2、因为卤牛肉一般采用牛腱子肉比较多，其筋膜比较多，口感劲道，卤出来不仅好看，味道也是一绝，但其烹饪时...
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![怎样做卤牛肉]( "怎样做卤牛肉")
怎样做卤牛肉
卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，那么，怎样做卤牛肉呢？1、牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。2、倒...
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![香卤牛杂怎么做好吃]( "香卤牛杂怎么做好吃")
香卤牛杂怎么做好吃
步骤1准备食材：牛杂100克、桂皮5克、香叶5克、草果5克、花椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根、干辣椒5克、盐1茶匙、八角5克。步骤2牛杂洗净改刀成小块。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5锅...
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![酱牛肉和卤牛肉有什么不同]( "酱牛肉和卤牛肉有什么不同")
酱牛肉和卤牛肉有什么不同
1、颜色不同，酱牛肉的色泽呈现出酱红色，而卤牛肉的颜色是暗褐色。2、口感不同，卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁，卤牛肉吃起来口感非常松软，肉丝分明；而酱牛肉比较有嚼劲，肉质紧实，丝毫不松散。3、制作过程不同，酱牛肉采用调味料腌...
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![卤牛肉为什么一切就碎]( "卤牛肉为什么一切就碎")
卤牛肉为什么一切就碎
卤牛肉相信很多人都爱吃，很多人都会自己在家制作卤牛肉，但不少人反映自己做的卤牛肉切出来一切就碎，那么卤牛肉为什么一切就碎呢？1、肉品质太差：牛肉如果卤出来非常容易碎有可能是牛肉本身的问题，牛肉如果冷冻的太久了的话，...
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![卤牛肉用牛的哪个部位]( "卤牛肉用牛的哪个部位")
卤牛肉用牛的哪个部位
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口，那么卤牛肉用牛的哪个部位？1、什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。2、牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些...
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![卤牛肉怎么做]( "卤牛肉怎么做")
卤牛肉怎么做
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱...
