有些蔬菜为什么要焯水
喜欢制作菜肴的人应该清楚,日常中好多蔬菜在制作之前都要进行焯水处理,但是,有些蔬菜为什么要焯水呢?有想过这个问题吗?下面一起来看看有些蔬菜焯水的目的吧。
1、有的人在制作香菜以及其他蔬菜的时候都要进行焯水。这是因为蔬菜在生长的过程中很可能会有些许的污染,虽然把蔬菜表面清洗的很干净,其实还有些许的细菌,所以要把蔬菜焯水。焯水后的蔬菜起到了消毒的作用,所以吃起来会更加安心,也会更加健康一些。
2、市面的蔬菜很多。有的蔬菜吃起来会有些苦涩,进行焯水之后,口感也会变得更好。例如制作香椿可以进行焯水,这样就会减少苦涩味。另外,在制作菜花等蔬菜的时候也可以用来焯水,既有很好的杀菌效果,而且还能节省烹饪时间,还可以增加食材的亮度。
3、蔬菜焯水的小诀窍。1。蔬菜在焯水之前,要先将蔬菜彻底清洗干净。焯烫蔬菜的水要大火烧开而且水量也要多一些。
4、在蔬菜焯水的过程中可以适当添加一些食用盐以及食用油。可以起到增色的效果,而且还能防止蔬菜的营养流失。
5、焯烫蔬菜的时间要控制好。不要时间过久,这样会使其营养流失的比较多。对于菠菜等绿叶的蔬菜来说,焯水之后很容易颜色改变,所以焯烫之后要先放入凉水中浸泡。
6、很多人在煮菜的时候都会用盖盖子的习惯。其实焯烫蔬菜是不用盖盖子的,这样会影响蔬菜的口感,而且还会改变蔬菜本来的颜色。
蔬菜焯水要沸水下锅,而且不要焯烫过久,这样焯烫出来的蔬菜口感和卖相才会更好。焯烫蔬菜的时间一般来说宜短不宜长,蔬菜煮久了口感就会变得软绵绵的,而且还会影响卖相。此外,生活中很多蔬菜都比较适合焯水,例如菠菜、芹菜、苦瓜以及萝卜等等。
-
雪燕正确泡发方法是什么
雪燕是一种叫做雪燕树的产物,它的营养成分跟燕窝是十分像,而且本身也有比较丰富的胶原蛋白,生活中要是听说雪燕都知道它具有很好的养生价值,但是对于它的泡发方法,很多人是不知道的,下面小编就为大家介绍一下雪燕正确泡发方法是什么。1、准备雪燕5克,哇哈哈矿泉水一瓶...
-
油条怎么做好吃
油条是一种非常美味的油炸食物,早上要是能够吃到油条和喝上一口豆浆的话,也是一种很满足的事情,不过网友们却担心外面的油条不干净,而自己也不会做油条,那么油条怎么做好吃?我们来看看吧。1、准备清水、小苏打、干酵母、面粉、盐、食用油。2、300克面粉中加入盐、5克...
-
用盐水可以自制豆腐吗
豆腐相信大家都有吃过了,不过,平时大家吃的豆腐一般都是用石膏制作的,其实石膏做出来的豆腐口感并不佳,并且食用后对人体的健康是有一定影响的,那么用盐水可以自制豆腐吗?其实是可以的,下面小编就为大家介绍一下盐水制豆腐的步骤。1、用盐水可以自制豆腐。将15份盐水...
-
腌萝卜做法是什么
对于很多家庭而言,腌萝卜是一道非常开胃爽口的小吃,不过很多网友作出来的腌萝卜并不好吃,只因为腌萝卜的做法有问题,要是想要制作腌萝卜的话,不妨使用一下的做法。1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水,用矿泉水把萝卜条洗净。2、碗里装...