香菇豆豉蒸排骨的做法
食材:排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
步骤:
1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。香菇切厚片,改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末,姜1块切末,葱白5根切末,豆豉切碎。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘。
3、蒸锅中放入适量清水烧开,放入排骨中火蒸10分钟,打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后,撒上葱花即可出锅。
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