做发糕不粘手的方法是什么
正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的,一捏凹陷下去马上弹回来。但是我们在做发糕的时候,由于出现一些问题,导致发糕粘手。那么做发糕不粘手的方法是什么呢?
1、面糊一定要浓稠:如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了。
2、一定要大火蒸透:蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但一定要用大火把发糕彻底蒸透,蒸不透的发糕肯定会发粘的,火力不足的情况下也会导致发糕发粘。
3、蒸好的发糕不要马上吃:发糕出锅后也不要马上食用,此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉,如果把发糕放上半天左右再吃,你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了。
以上就是做发糕不粘手的方法是什么的介绍了,希望对你有帮助。
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