鲜银耳怎么判断坏了
银耳是生活中常见的一类食物,含有的大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锰等营养元素,营养价值含量较高,深受人们的喜爱和欢迎,但鲜银耳怎么判断坏了呢?
1、气味鉴别。新鲜的银耳一般没有异味,闻起来有银耳本身的淡淡清香,让人十分舒适,而变质的银耳气味难闻,有明显的腐烂气味,盖过了银耳自身的胶质清香。
2、外形鉴别。新鲜银耳的耳花比较大,一般呈白色或者略带黄色,并且,朵形较为完整,胶质上没有杂质,而变质的银耳耳肉比较干瘪,外表上会呈现出小黑斑点等。
3、口感鉴别。新鲜银耳在泡发后具有弹性,用手捏感觉顺滑Q弹,烹煮后胶质丰富,口感也十分顺滑,而变质银耳在泡发之后手捏易松散,口感酸涩,胶质变质分解,含量较少。
以上就是给各位带来的关于鲜银耳怎么判断坏了的全部内容了。
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