滑肉鲜蘑怎么做
步骤1
准备食材:鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。
步骤2
将鲜蘑用手撕成小片。
步骤3
葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
猪瘦肉洗净、切片。
步骤6
放入碗中,加入少许精盐和淀粉,抓匀上浆备用。
步骤7
炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六成热,放入肉片滑散,捞出沥油。
步骤8
锅内留少许底油烧热,先下入葱末、姜末炝锅。
步骤9
再加入鲜蘑略炒。
步骤10
然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。
步骤11
用水淀粉勾芡即可出锅。
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