土豆红烧肉怎么做
土豆红烧肉是一道传统菜肴,属于川菜系,制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等,口味鲜美,营养丰富,香嫩酥软,烹饪简单,那么土豆红烧肉怎么做?
1、豆最好不要买太大个的,比较容易入味,买回后洗干净,去皮后切块,一般小土豆对半切,大土豆切四块。
2、五花肉同样烧净后,切成1CM左右的小块,如果嫌腥气可以过水煮一次,盛盘备用。
3、在锅里放半锅清水,加入几片姜用于去腥,少量黄酒或者葡萄酒后,加入红烧肉煮开。
4、开小火,加入切好的土豆块,加入2汤匙左右的老抽,这个量根据老抽的咸度要进行控制。
5、盖上锅盖小火慢炖,一般至少要半小时左右才能入味,以土豆尝起来有肉汁的味道为宜
6、可以加入少量的白糖,特别是老抽比较咸的情况下,放白糖可以冲淡口味,不需要加盐,加少量味精就可起锅。
关于土豆红烧肉怎么做内容的介绍就到这了。
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